Вызов поварам. Лучших определили дети
Фестиваль детской новогодней гастрономии «Югренки» прошёл в рамках культурно-туристического проекта «Ханты-Мансийск – Новогодняя столица Сибири» уже в третий раз. В этом году специальным гостем и главным судьёй кулинарного конкурса стал победитель пятого сезона популярного ТВ-шоу «Адская кухня» Георгий «Золотой» Матвеев.
Накормить малоежку
На базе Арт-резиденции отвели специальное место для кухни – здесь и творилось волшебство. В кулинарном состязании сошлись крафтовая пекарня-кафе «OMB», индивидуальный предприниматель Владислав Раздымаха, рестораны «Про Италия» и «Молли О’Брайн». Самая большая сложность – угодить честным и справедливым судьям, а именно детям.
«Наш край славится гастрономией северной кухни, проблема только в том, что не все блюда можно адаптировать под детское меню. Это и становится в некотором смысле вызовом для наших поваров», – объяснила куратор фестиваля «Югренки» Алина Линкер.
Задачей участников было приготовить три угощения: закуску, основное блюдо и десерт. В этом деле важно учесть вкусовые предпочтения юных членов жюри, которые очень внимательны к деталям. Причём больше маленьких судей привлекает не столько внешний вид, сколько история создания блюда.
Фестиваль включал в себя не только кулинарный конкурс, но и разнообразные мероприятия: мастер-классы, лекции, показы фильмов и мультфильмов на гастрономическую тематику, викторины и развлекательные программы для детей. Для юных гостей и их родителей было организовано множество интерактивных площадок, каждому нашлось занятие по душе.
Традиции в еде
Вместе с ребятами блюда по справедливости оценивали Георгий «Золотой» Матвеев и технолог общественного питания Центра образования №7 имени А.А. Дунина-Горкавича Наталья Давыдова. Они отметили профессионализм каждого повара, участвовавшего в конкурсе. Члены жюри советовались с детьми. Ребята были очень довольны дегустацией, иногда даже хотели добавить дополнительные баллы, не ограничиваясь условными десятью.
Кстати, «Золотой» шеф-повар впервые побывал в окружной столице. Он отметил красоту местных пейзажей и доброту жителей: «Город нарядный, яркий, светлый, чистый. Очень люблю Север, именно в Ханты-Мансийске вся его эстетичность предстаёт во всей красе».
В продолжение фестиваля состоялся традиционный конкурс «Югорские гренки». Народным голосованием определили лучшего производителя хлебной закуски. На суд жюри представили блюда самого разного вкуса: и классические бородинские, и острые, и солёные, и даже сладкие.
Абсолютным победителем двух конкурсов стала пекарня «OMB», завоевав сердца и детского жюри, и местных жителей. Призовой фонд составил 130 тыс. руб., которые распределили между призёрами.
«Мы участвуем в фестивале уже второй раз, приятно удивлены, что удостоились звания победителей, ещё и забрали приз специальной номинации. Очень необычный, интересный опыт, для нас это стало прекрасной возможностью для изучения вкусовых предпочтений маленьких жителей окружной столицы», – отметила шеф-повар крафтовой пекарни «OMB» Ульяна Дербенева.
Посмотреть фоторепортаж с мероприятия можно по ссылке. О работе «Резиденции Ёлки» в праздничные дни рассказываем здесь.
Ася Полянская
