Огурцы в томатной пасте. Рецепт от Татьяны Ширяевой
Участница конкурса «Во саду ли, в огороде» Татьяна Ширяева поделилась рецептом любимой заготовки – «Огурцы в томатной пасте».
Ингредиенты на банку объёмом 750 мл
6-7 небольших огурцов (желательно корнишонов),
2 дольки чеснока,
3 горошины чёрного перца,
1 веточка петрушки,
1 веточка укропа.
Для маринада (на 1,5 литра воды)
2 столовые ложки соли (с горкой),
250 граммов сахара,
200 г томатной пасты,
2 столовые ложки уксуса (9%).
Приготовление
Шаг №1. Подготовьте банки. Вымойте и простерилизуйте.
Шаг №2. Уложите специи. На дно положите перец, чеснок, петрушку и укроп.
Шаг №3. Добавьте огурцы. Разрежьте их на четвертинки и плотно уложите.
Шаг №4. Сварите маринад. В кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и томатную пасту. Хорошо размешайте, доведите до кипения. В конце влейте уксус.
Шаг №5. Залейте огурцы горячим маринадом.
Шаг №6. Поставьте банку в кастрюлю с водой (на дно постелите ткань, чтобы стекло не треснуло, а банки не соприкасались). С момента закипания стерилизуйте пять-семь минут.
Шаг №7. Закатайте. Плотно закройте крышкой, переверните банку и укутайте до остывания.
